有几个小窍门 煲出来的汤更加鲜美!

日期:2021-07-20来源:未知

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,使人垂涎欲滴,可是,要想烧得一锅鲜美可口的汤,还真有点讲究。有人想熬得快一点,一开始就往锅里倒热水或者开水,其实,这样熬出来的汤味道不鲜。下面是熬汤的几个小技巧:
 
 
熬汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
 
用Enagic®电解还原水熬汤时更好的选择。喝汤虽然好,但是喝熬太长时间的汤就不一定好了。汤熬太久,里面的营养成分可能会被破坏,还会增加嘌呤。
选择用Enagic®电解还原水熬汤,因为Enagic®电解还原水的热传导快,可以缩短煲汤时间,但汤水依然美味。而且Enagic®电解还原水的溶解力好,膨润作用都好,用来熬汤不但汤好饮,食材也会变得软而不烂,非常好吃。

 
熬汤不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。如果需要加酱油,酱油也不宜早加,其他的作料,像葱、姜和酒不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味。
 
要想汤清,不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
 
 
Enagic®是一间专门制造电解还原水机的国际性企业,于1974年创办于日本东京都,4000多平方米的工厂则位于日本大阪,拥有自己的OEM生产设施和ISO认证的质量控制流程。Enagic®致力于高质量产品,创新和真正的健康理念,使其成为现在分布于全球的水离子发生器系统的领导者。
 
加盟热线:0760-28205303
邮箱:Info@enagicwater-cn.com
公司地址:广东省中山市城区齐乐路8号
 
香港加盟热线:+852-36860458
香港邮箱:Info@enagic-kangenwater.com.hk
香港公司地址:香港铜锣湾新会道2号



相关推荐

Enagic Kangenwater-Kangen 8

热门新闻